1. Её предки — эмигранты из Германии.
2. Карьеру фотомодели Жизель начала в 14 лет.
3. Она сидела со своими одноклассниками в местном МакДональдсе, когда на неё обратил внимание сидевший неподалеку представитель модельного агентства Elite Modeling. Он сразу же предложивший ей попробовать себя в индустрии моды.
4. Жизель является большой поклонницей сладкого попкорна, конфет и сливочного мороженого с разными наполнителями, включая сироп, шоколад, консервированные фрукты. Удивительно это потому, что этот несомненный для модели порок никак не сказывается на её более чем стройной фигуре. Учитывая изумительную фигуру Жизель и ту работу, которую она проделала в индустрии моды, журнал «Vogue» возвестил о «возвращении поистине сексуальной модели», поскольку её внешние данные возвещают конец эпохи стиля «тощей беспризорности», который возвел в своё время на вершину славы Кейт Мосс.
5. Её состояние исчисляется суммой 150 миллионов долларов, она попала в Книгу рекордов Гиннесса как «самая богатая супермодель в мире».
6. В течение 3-х лет встречалась с Леонардо Ди Каприо, они расстались в 2005 году.
7. Жизель болеет за футбольный клуб Grêmio из родного городка в Бразилии.
8. У Жизель есть пять сестёр: Рахель (Raquel), Гразиела (Graziela), Габриела (Gabriela), Рафаэла (Rafaela) и Патриция (Patrícia) (Патриция родилась в один день с Жизель, на 5 минут раньше).
9. Татуировку на внутренней стороне запястья она решила себе сделать после первой своей ночи в Нью-Йорке, когда в темном небе над мегаполисом она не смогла найти звезду, чтобы помолиться.
10. Жизель хотела бы от модели постепенно перейти к актёрскому ремеслу. И сделать это так же как Шарлиз Терон и Кэмерон Диаз, т. к этих девушек она очень уважает.
11. Полное имя — Жизель Каролин Бундхен.
12. У Жизель Бундхен есть ребёнок от брака с Томом Брэйди — сын Бенджамин Рейн Брэйди (09.12.09).
13. 6 декабря 2012 родила дочь Вивиан.